Povrchové napětí vody — pokus

Povrch vody (vodních kapek) trochu připomíná nafouknutý balónek. Chová se totiž trochu jako napnutá pružná blána. Říkáme tomu povrchové napětí vody.

Povrchové napětí ovlivňuje také to, jak dobře voda smáčí různé povrchy. Proto při praní nebo mytí používáme saponát, který povrchové napětí vody snižuje. Voda se pak po povrchu lépe rozlévá a může ho lépe omývat.

Povrchové napětí vody je také menší při vyšší teplotě. I to přispívá k tomu, že se nádobí nebo třeba ruce v teplé vodě obvykle omývají lépe.

Snížení povrchového napětí pomocí saponátu si můžeme ukázat na tomto názorném pokusu:

Do misky nalijeme vodu a na hladinu nasypeme mletý pepř. Místo pepře můžeme použít i jiný jemný materiál, který se udrží na hladině, třeba mletou skořici. Doprostřed hladiny kápneme malé množství saponátu.

Saponát v místě, kam se dostane, sníží povrchové napětí vody. Okolní části hladiny mají povrchové napětí větší. Tento rozdíl vyvolá proudění po hladině směrem od místa se saponátem k místům s vyšším povrchovým napětím.

Proudící voda s sebou unáší také zrnka pepře, která se proto rychle přesunou směrem k okrajům misky.

Pokus můžeme zkusit také s párátkem

Na hladinu vody položíme párátko (případně kousek špejle) a poblíž jednoho jeho konce přeneseme malé množství saponátu.

Saponát v tomto místě sníží povrchové napětí vody. Na opačné straně párátka zůstává povrchové napětí větší. Rozdíl povrchového napětí a vzniklé proudění po hladině způsobí, že se párátko začne pohybovat směrem od místa, kam jsme přidali saponát.